1) Jeg har for mye jeg burde gjøre til å prioritere blogging.
2) Jeg har likevel lyst til å blogge.
3) Disse nøttene er jo inn i granskauen snurre sprette meg rundt gode!
Uten å gå mer rundt (risengryns)grøten presenterer jeg her julens kanskje beste og sunneste godis.
Brente mandler
- 1/2 dl Sukrin eller Splenda (jeg bruker 50:50)
- 1 1/2 dl vann
- 1/2 ts salt
- 2 1/2 dl mandler
Kok opp sukrin/splenda, salt og vann i en stekepanne. Tilsett mandlene, og la dem koke på svak varme til væsken nesten er borte (30-50 minutter) og mandlene er brune og "gjennomstekte". Rør rundt iblant. Spre mandlene ut på et bakepapir og la dem avkjøle seg, før du skiller dem fra hverandre.
Jeg etterstekte mine mandler litt i stekeovnen (150ºC i ca 10 minutter), fordi jeg ikke syntes de var sprø nok da de hadde avkjølt seg. Om jeg hadde vært litt mer tålmodig med stekinga i første omgang, derimot, burde det bli perfekt.
Kanlekrydrede vaniljenøtter
- 1/2 eggehvite
- 1 ss vann
- 15 g vaniljeproteinpulver
- 2 ss sukrin
- 1/2 ts salt
- 1 ts kanel
- 1/4 ts ingefær
- 2 1/2 dl nøtter (jeg brukte valnøtter, cashewnøtter og hasselnøtter)
Pisk eggehvite og vann lett, til det skummer. Bland inn det tørre, og til slutt nøttene. Spre nøttene utover et bakebrett, og stek ved 150ºC til de er gyllenbrune, ca 30 minutter. Rør rundt et par ganger underveis. Avkjøl og nyt.
Spicy mandler
Det høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon av smaker, men jeg lover at det er helt utrolig, fantastisk godt. Prøv, prøv, prøv!
- 1/2 eggehvite
- 1 ss vann
- 1 dl Sukrin eller Splenda
- 3/4 ts salt
- 1 ts tørket rosmarin
- 1/4 ts chilipulver
- 2 1/2 dl mandler
Pisk eggehviten lett med vann til den skummer. Bland inn krydder og til slutt nøtter. Bre nøttene utover et bakebrett, og stek dem ved 150ºC til de er gyllenbrune (ca 30 minutter).
