Babymat No 1

Som lovet: Her kommer det første innlegget med babymattips! For spesielt interesserte (men det må man vel i utgangspunktet være for å gidde å lese dette innlegget) ser en typisk matdag for snuppa 6 måneder omtrent slik ut:

06.00: Pupp
07.30: Frokost (grøt)
10.30: Lunsj (eggeplomme + frukt-/grønnsaksmos)
13.30: Middag (kjøtt/fisk + potet/søtpotet/quinoa + grønnsaker)
16.30: Kvelds (grøt eller frukt-/grønnsaksmos)
18.00: Pupp på sengekanten
22.30: Drømmepupp i søvne før vi alle legger oss
(Midt på natta: Noen ganger en liten nattpupp hos en meget trøtt mor)

Gjennom dagen forsøker jeg å amme, men det er som regel vrir hun seg rundt etter hun har fått spruten til å stå slik at både hun og jeg blir kliss klass våte (beklager visualiseringen). Jeg skulle så inderlig ønske at pupp fremdeles var litt mer interessant, men så lenge det er etterspørselen og ikke tilbudet det står på, må jeg vel bare slå meg til rette med at det er sånn det er. Kunden har (nesten) alltid rett! Og jeg lager andre, mer interessante alternativer.

Som jeg sa i et tidligere innlegg er babymat i bunn og grunn det samme som voksenmat, med noen få restriksjoner. Med dette som utgangspunkt er det bare å slå seg løs og eksperimentere. Jeg er ingen kvalifisert ernæringsekspert eller helsesøster, men jeg vet hva jeg vil gi ungen min: Nemlig smakfull og næringsrik mat å kose seg med og vokse på.

Ikke vær redd for kombinasjoner som kan virke merkelige på oss. Babyene har jo ikke noe begrep om hvilken mat som vanligvis blir servert sammen. Brokkoli i smoothie - hvorfor ikke? Basilikum? Ja takk! Jeg prøver meg fram og blander det jeg har for hånden. Kanskje er det ingen vits i å publisere disse miksturene, men jeg velger likevel å gjøre det. Om ikke annet så for å hjelpe meg selv til å huske hva som ble oppskrifter på suksess!

Her kommer to retter som snuppa storkoser seg med for tiden. Jeg lager store porsjoner og fryser ned i små fryseposer slik at vi har ferdig middag på noen minutter de kommende dagene. Ekte hurtigmat!

Søtpotetgryte med kylling

• 1 middels stor søtpotet (ca 150 g)
• 1/2 kyllingfilet (ca 70 g)
• 1 lite eple (ca 100 g)
• noen buketter brokkoli (ca 150 g)
• nok vann til å dekke grønnsakene og kyllingen
• en klatt usaltet meierismør *
• et lite dryss kanel og kardemomme **

Kok søtpotet og eple møre sammen med kyllingfileten. La brokkolien koke med de siste minuttene. Mos med stavmikser og tilsett meierismør, kanel og kardemomme.

* Babyer under 10-12 måneder skal ikke gis kumelk da det kan fortrenge jernrike matvarer fra kosten (Helsedirektoratets "Mat for spedbarn"). Jeg veksler på fettkildene i babymaten, og velger å tilsette meierismør i enkelte av rettene, da utgjør en så liten mengde ikke spises hver dag eller til hvert måltid.

** Kanel inneholder stoffet kumarin som kan gi leverskader dersom det konsumeres i eksessive mengder, og småbarn er spesielt utsatt (Vitenskapskomiteen for mattrygghet). Bruk derfor bare et ørlite dryss, og ikke gi mat med kanel i hver dag.

Tomatisert quinoa med kylling

• 1 stor gulrot (ca 100 g)
• 1/2 rød paprika
• 8-10 cherrytomater
• 1 fedd hvitløk
• 1/2 kyllingfilet (ca 70 g)
• 3 ss ukokt quinoa
• vann til å dekke grønnsakene og kyllingen
• noen blader frisk basilikum
• en dæsj olivenolje

Bland grønnsaker, kylling og quinoa i en kjele. Dekk med vann og kok til quinoaen er ferdig og grønnsakene er møre (ca 15 minutter). Tilsett basilikum og olivenolje, og mos med stavkmikser.